Réalisation de menus (plats et desserts)
15/11/2022
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Réalisation de menus
(plats et desserts)
- Connaître les différents fromages et leurs découpes
- Réaliser les préparations de base en pâtisserie (crèmes, biscuit,
pâtes, nappages, glaçages…)
- Réaliser des pâtisseries classiques
- Terminer et assembler des préparations froides, chaudes, salées, sucrées
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