| Formé au CAP Pâtissier à l’EFBPA, Julien s’envole pour le Canada. Son projet : se former chez un artisan et à terme ouvrir sa propre Boulangerie-Pâtisserie sur les terres canadiennes. « Boulanger de profession je souhaitais élargir mes compétences et diversifier ma gamme de produits. Le CAP pâtissier en sept mois à l'EFBPA m’a permis d’obtenir ces compétences très rapidement, d’autant plus que la formation est très bien constituée, très complète et que l’on voit tout le référentiel et même plus. Une formation courte et intense comme celle-ci demande de la réactivité et beaucoup plus de rigueur. Si je devais la résumer en trois mots se serait : Passion du métier, rigueur et sérénité. » |
|
|
