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En plus des produits inhérents au référentiel officiel du CAP BOULANGER l’École Christian VABRET propose des modules spécifiques supplémentaires, notamment sur les PAINS BIOLOGIQUES à partir de farines spécifiques et de blés anciens . A l’heure où la tendance est au bio, nos apprenants boulangers ont pu durant toute la semaine découvrir et produire une gamme variée de pains biologiques, pour certains cuits au feu à bois. Ainsi ils pourront proposer à leurs futurs clients une sélection de produits bio. Pain Bio à la farine de châtaigne, Pain Bio au grand épeautre, Pain Bio au Sarrasin sur levain liquide, Pain Bio à la farine de Khorasan, Pain Bio au petit épeautre, … Retour en images sur les produits réalisés par nos apprenants lors de cette semaine spécifique « PAINS BIOLOGIQUES »
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